Ini Tips Aman Simpan dan Olah Daging agar Bebas PMK

Hewan ternak yang terjangkit penyakit mulut dan kuku (PMK) ternyata masih bisa dikonsumsi. Ini beberapa tips aman menyimpan dan mengolah daging segar..


Redaktur:
Reporter:
Ini Tips Aman Simpan dan Olah Daging agar Bebas PMK - GenPI.co JATENG
Ilustrasi daging. (Foto: pekalongankota.go.id)

Pastikan memilih jeroan yang sudah direbus atau yang masih mentah.

Selanjutnya rebus terlebih dahulu sekitar 30 menit sebelum disimpan atau diolah.

Bekas kemasan daging tidak langsung dibuang, tapi rendam dahulu dengan detergen/pemutih/cuka dapur untuk mencegah cemaran virus ke lingkungan.

BACA JUGA:  Sejumlah Ternak Mati di Klaten Bukan Akibat PMK, Kata DKPP

Sedangkan cara mengonsumsi daging olahan adalah untuk daging pengalengan dipanaskan hingga suhu 70 celsius selama 30 menit dan pengeringan setelah penggaraman.

Sementara untuk susu panaskan hingga suhu 132 celsius selama paling sedikit 1 detik (untuk UHT), jika pH  susu <7.0 panaskan minimal 72 celsius selama 15 detik (HTST).

BACA JUGA:  Ternak Terinfeksi PMK di Boyolali Membaik, Pengendalian Diperkuat

Jika pH susu >7.0 proses HTST selama 2 kali.

Terakhir untuk penanganan kulit, yakni lakukan penggaraman yang menangandung natrium Karbonat (No2CO3) 2% selama 28 hari.(*)

BACA JUGA:  Belum Ada Kasus PMK di Solo, Ini Langkah Antisipatif Pemkot

Jangan sampai ketinggalan! Kamu sudah lihat video ini ?

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya