Ini Sejumlah Alasan Mengonsumsi Tempe Baik untuk Kesehatan

GenPI.co Jateng - Kebiasaan mengonsumsi tempe bagi orang Indonesia ternyata berdampak baik untuk kesehatan.

Tempe pada masa kini disebut-sebut sebagai superfood dengan harga yang terjangkau.

Bahan pangan tak hanya memiliki cita rasa enak tetapi juga menjadi makanan bergizi dengan kandungan proteinnya.

BACA JUGA:  Keren! Hendi Sabet 5 Kali Penghargaan Pembina Pelayanan Publik

Ia juga mengandung bakteri yang berkhasiat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi sistem pencernaan sehingga mencegah diare.

“Riset saya menemukan bahwa jumlah bakteri pada tempe berkorelasi positif dengan kemampuan tempe dalam mencegah diare,” tutur Theodorus Eko Pramudito dalam The Conversation.

BACA JUGA:  Wuih! Ada Mural Jokowi dan Putin Pakai Baju Adat Badui di Solo

Tempe dapat mencegah diare karena mengandung senyawa oligosakarida biokatif hasil pemecahan karbohidrat oleh jamur tempe.

Oligosakarida bioaktif dapat berikatan dengan bakteri pembawa penyakit sehingga menghambat penempelan bakteri tersebut pada usus.

BACA JUGA:  Selain Sansevieria, Tanaman Ini Bisa Bersihkan Udara di Rumah

Tempe juga merupakan makanan para-probiotik (jasad dari bakteri baik yang dapat memberikan manfaat kesehatan) yang meningkatkan bakteri Akkermansia municiphila.

Bakteri A. municiphila memiliki korelasi positif dengan penurunan obesitas. Artinya, tempe mampu mencegah obesitas.

Tak hanya itu, bakteri tempe juga dapat menghasilkan vitamin B12, yang membuatnya menjadi satu-satunya makanan vegetarian yang mengandung vitamin B12.

Vitamin B12 pada tempe diketahui mampu meningkatkan fungsi kognitif khususnya pada lansia.

Bagaimana? Sudah konsumsi tempe hari ini?(*)