Ini Daftar Sayuran Paling Sehat, Kurangi Risiko Penyakit Kronis

GenPI.co Jateng - Sayuran memang terkenal baik untuk kesehatan. Sebagian besar sayuran rendah kalori, tetapi tinggi vitamin, mineral, dan serat.

Ada beberapa sayuran yang memiliki manfaat lebih bagi kesehatan.

Sayuran ini mampu melawan peradangan atau mengurangi risiko penyakit.

Berikut sayuran yang paling sehat, seperti dikutip healthline.com.

1. Bayam

Sayuran berdaun hijau ini menempati urutan teratas sebagai salah satu sayuran paling sehat, berkat kandungan nutrisinya yang mengesankan.

Sekitar 30 gram bayam mentah menyediakan 56% kebutuhan vitamin A harian Anda ditambah seluruh kebutuhan vitamin K harian Anda.

Bayam juga menawarkan banyak antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.

2. Wortel

Wortel memiliki kandungan vitamin A. 

Wortel ini mengandung beta-karoten, antioksidan yang memberi wortel warna oranye cerah dan dapat membantu dalam pencegahan kanker.

Studi lain menunjukkan bahwa makan wortel dapat mengurangi risiko kanker paru-paru pada perokok.

 3. Brokoli

Brokoli termasuk dalam keluarga sayuran silangan.

Sayuran ini kaya akan senyawa tanaman yang mengandung belerang yang dikenal sebagai glukosinolat, serta sulforaphane, produk sampingan dari glukosinolat.

Sulforaphane penting karena telah terbukti memiliki efek perlindungan terhadap kanker.

4. Bawang putih

Bawang putih memiliki sejarah panjang digunakan sebagai tanaman obat.

Senyawa aktif utama dalam bawang putih adalah allicin, senyawa tanaman yang bermanfaat bagi kesehatan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih dapat mengatur gula darah serta meningkatkan kesehatan jantung.

5. Kale

Seperti sayuran berdaun hijau lainnya, kangkung terkenal karena kualitasnya yang meningkatkan kesehatan, termasuk kepadatan nutrisi dan kandungan antioksidannya.

Sebanyak 67 gram kale mentah mengandung banyak vitamin B, kalium, kalsium, dan tembaga. 

Ini juga memenuhi seluruh kebutuhan harian Anda akan vitamin A, C dan K.

Jumlah antioksidannya yang tinggi sehingga juga bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan jantung.

6. Ubi jalar

Ubi jalar diklasifikasikan sebagai sayuran akar yang memiliki rasa manis dan bermanfaat bagi kesehatan. 

Satu ubi jalar ukuran sedang mengandung 4 gram serat, 2 gram protein dan jumlah vitamin C, vitamin B6, kalium yang baik. 

Faktanya, satu ubi jalar memenuhi 438% kebutuhan vitamin A harian Anda.

Sayuran akar ini bisa menurunkan risiko jenis kanker tertentu, termasuk kanker paru-paru dan payudara. (*)