GenPI.co Jateng - Ada kuliner khas Blora yang bisa kamu nikmati jika berkunjung ke kabupaten ini.
Salah satunya ada Soto Kletuk. Salah satu warung yang bisa dijadikan tujuan adalah Soto Kletuk Mbah Gowak. Warung ini letaknya berada di Jalan Gunung Lawu.
Soto Kletuk ini dilihat sekilas sama sebagaimana soto pada umumnya. Kuahnya berwarna kecoklatan serta isiannya ada taoge, suwiran daging, dan daun seledri.
Yang jadi pembeda kuah soto ini kemudian dicampur dengan potongan ketela pohon. Ketela pohon ini diiris dadu kecil bertekstur padat sehingga jika dikunyah akan menimbulkan suara tuk.
Pemilik warung Soto Kletuk Mbah Gowak, Susi, mengaku proses pembuatan ketela pohon itu ditumbuk terlebih dahulu.
"Ketela pohon ditumbuk. Jadi gemblong tawar. Prosesnya diiris, dijemur kotak, terus digoreng. Biar hasilnya maksimal," kata dia, dikutip visitjateng.jatengprov.go.id, Rabu (29/6).
Selain itu, yang menjadi khas Soto Kletuk adalah kuahnya bening. Kuah dari soto kletuk berasal langsung dari kaldu ayam kemudian diberikan bumbu sehingga rasanya lebih kuat.
Sedangkan suwiran ayam menggunakan daging ayam kampung.
"Semakin banyak brambang (bawang merah) semakin enak. Kuahnya langsung dari kaldu," imbuhnya.
Warung soto Kletuk Mbah Gowak saat ini dijalankan oleh generasi kedua. Susi bercerita dulu Soto Kletuk ini dijajakan dengan dipikul dan berkeliling di sekitar Alun-alun Blora.
Soto Kletuk ini bercita rasa gurih, apalagi dipadukan dengan irisan singkong. Untuk level kepedasannya bisa diatur sendiri dengan porsi sambal atau kecap yang ingin ditambahkan.(*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News